Notizia

Apr 12, 2023

Una mamma e un casaro implorano: non date ai bambini latte crudo

Two years ago, when Oregon parents Jill Brown and Jason Young met Brad and

Due anni fa, quando i genitori dell'Oregon Jill Brown e Jason Young incontrarono Brad e Tricia Salyers, le famiglie non avevano idea che alla fine avrebbero condiviso una tragedia che fece ammalare quattro figli dei Salyers e lasciò il figlio più piccolo di Brown e Young, Kylee - All'epoca aveva 23 mesi – con complicazioni mediche così gravi che avrebbe avuto bisogno di un trapianto di rene da parte di sua madre. Tutto questo e molto altro è accaduto a partire dall’aprile 2012, quando i bambini erano tra le 19 persone – 15 delle quali sotto i 19 anni – che si ammalarono di E. coli O157:H7, un patogeno di origine alimentare potenzialmente fatale. Poco dopo, i funzionari sanitari dell'Oregon stabilirono che l'epidemia era stata causata dal latte crudo della Foundation Farm vicino a Wilsonville, nell'Oregon occidentale, la fattoria della famiglia Salyer. Quattro dei bambini malati sono stati ricoverati in ospedale per insufficienza renale. Foundation Farm ha fornito latte crudo a 48 famiglie. Il latte crudo è latte che non è stato pastorizzato per uccidere agenti patogeni dannosi e talvolta mortali di origine alimentare come E. coli, Listeria, Salmonella e Campylobacter. Mentre molti sostenitori del latte crudo affermano che presenta vantaggi nutrizionali intrinseci e aiuta persino a curare o alleviare i sintomi di disturbi come l'asma e varie allergie, la maggior parte degli esperti di sicurezza alimentare considerano tali affermazioni aneddotiche, affermando che non sono basate sulla scienza. Mettono inoltre in guardia sui gravi rischi per la salute umana associati al consumo di latte non pastorizzato. I sintomi dell’infezione da E. coli O157:H7 includono tipicamente diarrea con sangue e altri problemi del tratto digestivo. In alcune persone, questo tipo di E. coli può anche causare grave anemia o sindrome emolitico-uremica (SEU), una complicazione in cui le tossine distruggono i globuli rossi, che sono tipicamente lisci e rotondi. Le cellule del sangue deformi o deformate possono ostruire i minuscoli vasi sanguigni dei reni, causandone il fallimento. Le statistiche dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) sottolineano i potenziali pericoli del latte crudo. Secondo l'agenzia, tra il 1998 e il 2011 sono stati segnalati 148 focolai dovuti al consumo di latte crudo o di prodotti a base di latte crudo. In quelle epidemie si sono verificati 2.384 malati, 284 ricoveri e due decessi. Secondo le stime dell'agenzia, il consumo di latte crudo rappresenta il 3% del consumo totale di latte. Attualmente, 29 stati consentono qualche forma di vendita di latte crudo all’interno o all’esterno dell’azienda agricola, ma solo pochi consentono la vendita nei negozi di alimentari. In Oregon, è contro la legge vendere latte vaccino crudo, anche se esiste un'esenzione per le mandrie molto piccole (non più di tre mucche nell'azienda, di cui non più di due da mungere). In base a tale esenzione, il latte deve essere venduto in azienda e non è consentita la pubblicità del prodotto. Il CDC ha documentato un minor numero di malattie ed epidemie legate al latte crudo negli stati che ne vietano la vendita.Obiettivi in ​​comune L'ironia di questa storia è che le due famiglie condividevano l'obiettivo comune di fornire ai propri figli cibo nutriente. Ora condividono un altro obiettivo: avvertire le persone che il latte crudo può essere pericoloso da bere, o addirittura mortale. Come genitori, vogliono far sapere agli altri genitori che non dovrebbero dare latte crudo ai loro figli, non importa cosa potrebbero dire alcuni coltivatori di latte crudo e organizzazioni di difesa. "Potrebbero esserci alcuni benefici del latte crudo, ma ci sono enormi rischi", ha detto Jill Brown, la madre di Kylee.Notizie sulla sicurezza alimentare . "È necessario che ci sia più consapevolezza pubblica sul fatto che questo è un alimento ad alto rischio. Se avessi saputo quello che so adesso, non lo avrei mai dato a mia figlia." Nonostante prima vendessero latte crudo, i Salyer sono d'accordo. "Le persone che hanno acquistato il nostro latte pensavano che fosse la scelta più salutare per i loro figli", ha affermato Brad Salyers, comproprietario della Foundation Farm. "Ma ora vedo le cose in modo diverso. Di gran lunga, è il cibo più pericoloso che si possa dare loro a causa della possibilità che possa essere contaminato da E. coli o altri agenti patogeni dannosi." Sapendo di aver dato latte crudo ai suoi figli, i pensieri di Salyers sull'argomento ora virano verso l'emotività: "Mi spezza il cuore che qualcuno lo dia ai propri figli", ha detto. "Ciò che è ancora più preoccupante è che alcuni dei nostri amici che hanno visto quello che hanno passato i nostri figli stanno ancora dando da mangiare latte crudo ai loro figli." Salyers si irrita per quella che, a suo dire, è la proliferazione di troppa disinformazione sui presunti benefici per la salute del latte crudo. "Sta inducendo le persone a pensare che si possa tranquillamente bere latte crudo", ha detto. La parte peggiore, ha aggiunto, è che i bambini sono particolarmente vulnerabili a contrarre l’E. coli o altri agenti patogeni dal latte crudo, principalmente perché il loro sistema immunitario è ancora in via di sviluppo. Secondo una dichiarazione recentemente rilasciata dall’American Academy of Pediatrics, le indicazioni sulla salute relative al consumo di latte crudo non sono state verificate da prove scientifiche e, pertanto, non superano i potenziali rischi per la salute che il latte crudo comporta per le donne incinte e i bambini. "I bambini dipendono dai loro genitori", ha detto Salyers. "Non prendono la decisione se bere o non bere latte crudo. Sono alla mercé di chi si prende cura di loro." "Vogliamo assolutamente spargere la voce sui pericoli del latte crudo", ha detto Tricia Salyers.